≪てんちょうレシピID:53
鶏肉のピカタ
パサパサになりやすい鶏胸肉もピカタにすれば超簡単♪
材料
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 塩、胡椒 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| トマトソース | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 白ワイン | 30cc |
| サラダ油 | 適量 |
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トマトソースは市販のものでOK。白ワインを使うことでプロっぽい味に変身、ケッパーやオリーブを使うとさらに美味。
1
鶏肉は厚さ1cm程度、均等になるよう、包丁を入れ伸ばすし、塩こしょうする。
2
薄く薄力粉をまぶし、卵にくぐらせる。
3
熱したフライパンにサラダ油を敷き、卵と共に焼く。両面に焼き色がついてきたら、火を弱め蓋をして、中まで火を通す。
4
焼き上がったら皿に盛り、フライパンをそのまま再度加熱し、白ワインを入れる、さらにトマトソースを入れ、ソースの出来上がり！
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