≪CocoAngelaレシピID:1001
昆布茶で旨味UP☆白身魚のカルパッチョ風
「白身魚の昆布茶〆にオリーブオイルを合わせてちょいとイタズラしてみました」的アレンジレシピでございます。
鯛はお値段が無理めなので、イサキを使っています。昆布茶は入れ過ぎ注意☆ほんの少量でもグンと旨味がアップしますよ♪
鯛はお値段が無理めなので、イサキを使っています。昆布茶は入れ過ぎ注意☆ほんの少量でもグンと旨味がアップしますよ♪
準備:
調理:
合計時間:
材料(2人前)
| 白身魚の刺身 | 6切れ |
| 昆布茶 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 梅干（小さめ） | 1個 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| さらし玉ねぎ／大葉千切り／カイワレ大根 | 適宜 |
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1
バットにこんぶ茶をパラパラと振り、その上に刺身を並べ、さらにこんぶ茶をふって、20分ほど置く。梅干は種を除いてたたく。
2
酒をレンジで20〜30秒加熱し、あら熱を取る。梅干と醤油、昆布茶ほんのちょっぴりも加えてよく混ぜる。
3
刺身を（２）の半量とで和える。残ったソースは野菜と合わせる。皿に盛り、全体にオリーブオイル適宜をかけて出来上がり。
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